Descrizione

NOME: Bellavista Grande Cuvée Alma Brut

PRODUTTORE: Bellavista

VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay 79%, Pinot Nero 20% e Pinot Bianco 1%

COLTIVAZIONE: Il sistema di allevamento utilizzato è a Guyot e la densità d’impianto è di 5000 ceppi per ettaro. Si producono circa 100 quintali d’uva per ettaro da viti con età media di 25 anni.

VENDEMMIA: Effettuata tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre.

AFFINAMENTO: Affinato per lungo tempo per il 29% del vino in botti di legno di quercia e per il restante 71% in tini in acciaio inox.

ABBINAMENTO: Bellavista Grande Cuvée Alma Brut è consigliato come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche.

DOSAGGIO: Brut con un quantità di zuccheri pari a 5 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco tra i 7 e gli 8 gradi.

INFORMAZIONI: È la massima espressione di un progetto che, sin dal 1977, si è posto come obiettivo la ricerca della pura essenza dell’armonia. oggi, è simbolo di una tradizione che vuole rappresentare, in qualità e tipologia, l’anima più misteriosa della terra di franciacorta e lo stile enologico di bellavista. Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa. Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’élevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità.