Descrizione

NOME: Barolo Paesi Tuoi di Vite Colte

PRODUTTORE: Vite Colte

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

VENDEMMIA: La tecnica di produzione è quella storica dell’assemblaggio di partite provenienti da aree con microclimi diversi.

VINIFICAZIONE: La fermentazione dura dai 15 ai 20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 gradi per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in grandi botti di legno di rovere per almeno 2 anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale ed una grande eleganza.

ABBINAMENTO: Barolo Paesi Tuoi di Vite Colte è consigliato per accompagnare primi di terra come un buon risotto ai funghi o con sugo di carne, carni rosse e pollo al forno. Esprime ancora meglio la sua personalità se accompagnato alla selvaggina oppure ad un piatto a base di tartufi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi