Descrizione

NOME: Barolo Ludo Einaudi

PRODUTTORE: Poderi Luigi Einaudi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

COLTIVAZIONE: Il Barolo Ludo nasce da uve Nebbiolo provenienti dalle particelle più giovani di diversi appezzamenti situati nei Comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno. I vigneti sono caratterizzati da terreni marnoso-calcarei e da esposizioni Sud e Sud-Est. Le viti sono allevate a Guyot, con una densità di circa 4.800 ceppi per ettaro e portainnesto 420 A. Gli impianti utilizzati per la produzione del Ludo hanno anni di impianto compresi tra il 1967 e il 2002.

VENDEMMIA: Le uve Nebbiolo vengono raccolte nei diversi appezzamenti destinati alla produzione del Ludo, con una produzione che può variare in funzione dell’annata. La produzione annua indicata da Poderi Luigi Einaudi è di circa 45.000 bottiglie.

VINIFICAZIONE: La fermentazione si svolge in vinificatori di cemento vetrificato, con temperatura controllata tra 30 e 32 °C e successiva macerazione post-fermentativa. La svinatura avviene dopo 22-25 giorni, seguita dai travasi e dal completamento della fermentazione malolattica a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Il vino affronta un lungo periodo di maturazione in contenitori di legno di rovere, seguito da un ulteriore periodo di permanenza in bottiglia; il disciplinare del Barolo prevede almeno 38 mesi di invecchiamento, di cui almeno 18 in legno.

ABBINAMENTO: Barolo Ludo Einaudi è particolarmente adatto a carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina. Si accompagna bene anche a preparazioni importanti della cucina piemontese e a formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 18 °C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare adeguatamente nel calice o in decanter.

INFORMAZIONI: Il Barolo Ludo rappresenta il Barolo classico di Poderi Luigi Einaudi ed è ottenuto dall’unione delle uve provenienti da diversi appezzamenti della zona della denominazione. Il nome “Ludo”, ricorrente tra i membri della famiglia Einaudi, richiama l’idea del gioco e la possibilità di “giocare” con le diverse parcelle e colline coinvolte nella produzione. Il vino nasce infatti dalla combinazione delle uve provenienti dai territori di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno, riunite in un’unica espressione. Poderi Luigi Einaudi considera il Ludo una delle espressioni del proprio progetto dedicato ai grandi Barolo, accanto ai vini provenienti dai singoli cru. La sua capacità evolutiva è indicata dall’azienda fino a circa 20 anni nelle migliori annate.