Descrizione

NOME: Barbera Rurè Marchesi di Barolo

PRODUTTORE: Marchesi di Barolo

VITIGNO: Ottenuto da uve di Barbera in purezza.

COLTIVAZIONE: Il vitigno Barbera è sicuramente il più classico coltivato sulle colline Astigiane. I vigneti sono caratterizzati da terreni prevalentemente marnosi e argillosi, con presenza di sabbie quarzose e limo in grado di assicurare al vino un carattere fragrante e vigoroso, ma equilibrato oltre a un’ampia espressione del bouquet. L’allevamento è a Controspalliera con potatura a Guyot.

VENDEMMIA: L’uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata in cantina e rapidamente diraspata per poi essere pigiata delicatamente.

VINIFICAZIONE: La fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata e frequenti rimontaggi permettono al mosto di arricchirsi di tutti i composti polifenolici della buccia. A fine fermentazione e a livello ottimale di estrazione si procede alla svinatura.

AFFINAMENTO: Il vino affina solo in minima parte in legno, mentre la quota maggiore matura in acciaio inox e cemento, per esaltare le note fruttate varietali.

ABBINAMENTO: Barbera Rurè Marchesi di Barolo è consigliato per accompagnare primi piatti saporiti e pietanze di carni bianche e rosse. Ideale con taglieri di salumi e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra i 16 e i 18 gradi.