Descrizione

NOME: Barbaresco La Casa in Collina di Vite Colte

PRODUTTORE: Vite Colte

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

VENDEMMIA: La tecnica di produzione è quella storica dell’assemblaggio di partite provenienti da aree con microclimi diversi.

VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale ad una temperatura tra i 28 e 30 gradi ed ha una durata di circa 20 giorni.

AFFINAMENTO: Dopo la fermentazione malolattica, segue l’affinamento che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta per oltre un anno. Altri dodici mesi in bottiglia sono necessari per favorire e completare l’equilibrio e lo sviluppo dei profumi terziari.

ABBINAMENTO: Barbaresco La Casa in Collina è consigliato per accompagnare primi di terra come un buon risotto ai funghi o con sugo di carne, carni rosse e pollo al forno. Esprime ancora meglio la sua personalità se accompagnato alla selvaggina oppure ad un piatto a base di tartufi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi