Descrizione

NOME: Barbaresco Gaja

PRODUTTORE: Gaja

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

COLTIVAZIONE: Le uve sono selezionate rigorosamente a mano e provengono dai 14 vigneti di proprietà localizzati ad altezze variabili tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare. Le rese sono volutamente bassissime e si aggirano intorno ai 40 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale in tini di acciaio inox.

AFFINAMENTO: L’affinamento viene effettuato con 6 mesi in barrique ed altri 18 mesi in botti grandi di rovere.

ABBINAMENTO: Barbaresco Gaja è consigliato per accompagnare primi di terra come un buon risotto ai funghi o con sugo di carne, carni rosse e pollo al forno. Esprime ancora meglio la sua personalità se accompagnato alla selvaggina oppure ad un piatto a base di tartufi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi