Descrizione
NOME: Barbaresco Gaja
PRODUTTORE: Gaja
VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza
COLTIVAZIONE: Le uve sono selezionate rigorosamente a mano e provengono dai 14 vigneti di proprietà localizzati ad altezze variabili tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare. Le rese sono volutamente bassissime e si aggirano intorno ai 40 ettolitri per ettaro.
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale in tini di acciaio inox.
AFFINAMENTO: L’affinamento viene effettuato con 6 mesi in barrique ed altri 18 mesi in botti grandi di rovere.
ABBINAMENTO: Barbaresco Gaja è consigliato per accompagnare primi di terra come un buon risotto ai funghi o con sugo di carne, carni rosse e pollo al forno. Esprime ancora meglio la sua personalità se accompagnato alla selvaggina oppure ad un piatto a base di tartufi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi
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