Descrizione

NOME: Barbaresco Castello di Neive

PRODUTTORE: Castello di Neive

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve è eseguita manualmente. La resa finale è di 80 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: A seguito di una diraspatura meccanica, viene effettuata una vinificazione in rosso con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri.

AFFINAMENTO: L’affinamento procede per 12 mesi in botti di legno ed ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Barbaresco Castello di Neive è consigliato per accompagnare carni rosse, stracotti e bolliti di carne, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Vigne diverse, si completano a vicenda e raggiungono grande armonia e piacevolezza. Un vino fortemente rappresentativo di tutta la zona del Barbaresco, in particolare di Neive. Di questo vino si producono circa 50.000 bottiglie l’anno.