Descrizione

NOME: Sauvignon Kofl Kurtatsh

PRODUTTORE: Kurtatsch Kellerei

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sauvignon in purezza

COLTIVAZIONE: Il terreno su cui sono coltivate le viti è principalmente costituito di sabbia e ghiaia ed è ricco di dolomite e quarzo. I vigneti sono localizzati a Cortaccia, Penone-Kofl ad un’altezza sul livello del mare tra i 450 ed i 600 metri in forte pendenza. Il clima è caratterizzato da notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte.

VENDEMMIA: La resa per ettaro di attesta sui 50 ettolitri.

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per 3 ore, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox.

AFFINAMENTO: Affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 12 mesi.

ABBINAMENTO: Sauvignon Kofl Kurtatsh è consigliato per accompagnare carni bianche, secondi a base di pesce, antipasti leggeri di salumi, formaggi freschi o di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi.

ACIDITÀ TOTALE: 6,1 grammi per litro.

RESIDUO ZUCCHERINO: 1,9 grammi per litro.

INFORMAZIONI: Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei ripidi vigneti alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole tramonti presto. I venti discendenti serali assicurano alle delicate uve un importante refrigerio. Insieme all’alta percentuale di calcare nel terreno permeabile (ricco di dolomite), la zona Penon- Kofl costituisce un terroir ideale per un Sauvignon con grande potenziale di maturazione. Il bouquet affascina con note di frutti esotici, uva spina, kiwi nonché salvia e fiore di sambuco. Un impressionante connubio tra dinamicità e forza. Il carattere minerale conferisce al KOFL ulteriore complessità e lunghezza. Un vino espressivo, senza far rumore.