Descrizione

NOME: Alto Adige DOC Riesling di Peter Zemmer

PRODUTTORE: Peter Zemmer

VITIGNO: Ottenuto da uve di Riesling Renano in purezza

COLTIVAZIONE: Vigneti allevati in un microclima molto ventilato e sui terreni calcarei attorno all’abitato di Cortina. La coltivazione accurata di questo vitigno garantisce risultati eccellenti grazie anche ad una resa di 55 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 – 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

INVECCHIAMENTO: dai 3 ai 5 anni

ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Riesling di Peter Zemmer è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce, verdure ed in genere per tutti gli antipasti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi