Descrizione

NOME: Pinot Nero Kurtatsch

PRODUTTORE: Kurtatsch Kellerei

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza

COLTIVAZIONE: Coltivazione su un terreno sabbioso ed argilloso, sui pendii rivolti a sudovest nella Bassa Atesina ad un’altezza tra i 400 e i 650 metri sul livello del mare.

VINIFICAZIONE: Vinificazione eseguita partendo con due giorni di macerazione a freddo. Segue la fermentazione in acciaio inox e rotovinificatore con successiva fermentazione malolattica. Resa per ettaro di 60 ettolitri.

AFFINAMENTO: Eseguito per alcuni mesi in grandi botti di legno di rovere.

ABBINAMENTO: Pinot Nero Kurtatsch è consigliato per accompagnare carni rosse (alla griglia o arrosto), selvaggina e formaggio stagionato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 17 gradi.

ACIDITÀ TOTALE: 5,3 grammi per litro.

RESIDUO ZUCCHERINO: 1,7 grammi per litro.

INFORMAZIONI: I vigneti esposti ad ovest nella Bassa Atesina, con microclima piacevolmente fresco, sono considerati le posizioni più adatte per questo vitigno sensibile al territorio. Con il mite sole prolungato fino a tarda sera sui terreni argillosi si intensificano i tipici aromi “borgognoni”.
Così questo vino riesce a sviluppare il suo delicato frutto di ciliegia, ribes rosso e frutti di bosco, sottolineato da aromi speziati. Al palato si presenta fresco, con corpo elegante e tannino succoso.