Descrizione
NOME: Pinot Grigio cantina Kurtatsch
PRODUTTORE: Kurtatsch Kellerei
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza
COLTIVAZIONE: Coltivazione su un terreno ghiaioso e sabbioso, nella zona collinare di Cortaccia tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e successiva fermentazione a temperatura controllata in acciao inox.
ABBINAMENTO: Pinot Grigio cantina Kurtatsch è consigliato per accompagnare pietanze a base di funghi, pesce bollito, frutti di mare e zuppa di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e gli 11 gradi.
CURIOSITÀ: Il Pinot Grigio è un vitigno coltivato già dal XIX secolo in Sudtirolo – le prime viti di “pinot gris” sono state introdotte dalla Borgogna nel 1852 dall’arciduca Giovanni d’Austria. Nelle zone più basse di Cortaccia il Pinot Grigio sviluppa un’acidità moderata, mentre l’elevata gradazione alcolica e la ricchezza d’estratto lo rendono robusto e saporito. I terreni calcarei dei ripidi pendii di Cortaccia Penone danno al Pinot Grigio un delicato aroma minerale, talvolta anche un profumo varietale vigoroso di uva spina, di fiori di tiglio e d’acacia. Dall’unione di uve di altura e uve di pianura nasce un Pinot Grigio straordinario che, da un lato mediterraneamente leggero, dall’altro nordicamente rigoroso, mette in evidenza tutta la sua classe e la sua morbidezza cremosa nel palato.
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