Descrizione

NOME: Pinot Bianco Verus Ritterhof

PRODUTTORE: Ritterhof

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Bianco in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve Pinot Bianco provengono da vigneti situati in Bassa Atesina e sull’altopiano del Renon, tra i 450 e i 650 metri di altitudine. I terreni sono eterogenei, passando da suoli argillosi con presenza di ciottoli a terreni morenici ricchi di porfido, ideali per conferire mineralità e complessità. L’allevamento è a guyot con una densità di circa 7.500 ceppi per ettaro, favorendo rese contenute e qualità elevata. Il clima alpino, con buone escursioni termiche, contribuisce allo sviluppo aromatico e alla freschezza del vino.

VENDEMMIA: La raccolta è manuale e avviene tra fine settembre e metà ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturazione.

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto chiarificato per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 17°C. Segue una fase di affinamento sui lieviti fini per esaltare struttura e complessità.

AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio sui lieviti fini per un periodo utile a valorizzare freschezza ed eleganza.

ABBINAMENTO: Pinot Bianco Verus Ritterhof è ideale come aperitivo, si abbina molto bene a una vasta gamma di antipasti. Perfetto con piatti a base di verdure e pesce grigliato, grazie alla sua freschezza e versatilità. Ottimo anche per accompagnare preparazioni leggere e delicate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 8°-10°C in calice da vino bianco.

INFORMAZIONI: Il Pinot Bianco “Verus” prende il nome dal latino, con il significato di “genuino”, a sottolineare l’autenticità e la purezza espressiva del vino. È prodotto da Ritterhof, realtà altoatesina che valorizza vitigni internazionali attraverso il legame con il territorio. Questo vino è apprezzato da decenni per la sua personalità elegante e articolata. I vigneti situati tra valle e altopiano contribuiscono a creare un equilibrio tra freschezza e struttura. “Verus” rappresenta un esempio classico dello stile raffinato dei bianchi dell’Alto Adige.