Descrizione

NOME: Alto Adige DOC Pinot Bianco Peter Zemmer

PRODUTTORE: Peter Zemmer

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Bianco in purezza

COLTIVAZIONE: Nasce da una selezione dei migliori vigneti, ubicati su terreni dalle caratteristiche ottimali, nelle zone più favorevoli della piana atesina e delle zone leggermente scoscese ad essa limitrofe, a poca distanza dalle tenute. Il particolare microclima della zona unito alle caratteristiche organolettiche dei terreni, che sono al contempo pietrosi, sabbiosi e calcarei, sono il segreto di questo successo.

VINIFICAZIONE: Dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 18° C. Dopo una maturazione di alcuni mesi su lieviti selezionati questo vino è in grado di esprimersi al meglio. La resa finale è di 70 hl per ettaro.

ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Bianco Peter Zemmer è consigliato per accompagnare antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare e crostacei, carni bianche e volatili.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi