Descrizione

NOME: Pasithea Rosa Girlan

PRODUTTORE: Girlan

VITIGNO: Ottenuto da uve di Moscato Rosa in purezza.

COLTIVAZIONE: Il Moscato Rosa viene coltivato a Girlan sulle colline dell’Oltradige, ad un’altezza di 450 – 500 metri sul livello del mare in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.

VENDEMMIA: Vendemmia a mano fine ottobre delle uve in piccoli contenitori, nelle quali si svolge l’appassimento e la concentrazione naturale.

VINIFICAZIONE: A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente.

AFFINAMENTO: La maturazione avviene per 8 mesi in piccole botti di rovere (barrique).

ABBINAMENTO: Pasithea Rosa Girlan è consigliato per accompagnare perfettamente dolci di frutta e tortine.

ACIDITÀ TOTALE: 7 grammi/litro

RESIDUO ZUCCHERINO: 171 grammi/litro

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi.