Descrizione

NOME: Gewürztraminer St. Michael-Eppan

PRODUTTORE: St. Michael-Eppan

VITIGNO: Ottenuto da uve di Gewürztraminer in purezza

COLTIVAZIONE: Coltivazione su un terreno ghiaioso a contenuto calcareo con leggera quota argillosa, nella zona lungo la Strada del Vino da Cortaccia passando per Termeno e Caldaro e fino ad Appiano tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare. I vigneti sono esposti a sud-sud-est e sono allevati a Guyot. L’età delle viti varia tra i 10 e i 30 anni.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolta e selezione manualmente alla metà di Settembre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio. La resa finale è di 65 ettolitri per ettaro.

ABBINAMENTO: Gewürztraminer St. Michael-Eppan è consigliato per accompagnare l’aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.