Descrizione

NOME: Cabernet Riserva Kirchhugel

PRODUTTORE: Kurtatsch Kellerei

VITIGNO: Blend di uve di Cabernet Sauvignon 50% e Cabernet Franc 50%

COLTIVAZIONE: Coltivazione su un terreno sabbioso e ghiaioso, ricco di dolomite. Le viti crescono ad un’altezza tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est e con una pendenza che va da media a forte. Microclima generalmente caldo con notevoli differenze di temperatura tra il giorno e la notte.

VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore.

AFFINAMENTO: Eseguito in fusti di barrique francesi per 12 mesi, segue una maturazione in grandi botti di legno.

ABBINAMENTO: Cabernet Riserva Kirchhugel è consigliato per accompagnare carni rosse (alla griglia o arrosto), selvaggina e formaggio stagionato.

ACIDITÀ TOTALE: 5,2 grammi/litro

RESIDUO ZUCCHERINO: 1,8 grammi/litro

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 17 gradi.

INFORMAZIONI: Grazie alla posizione di Cortaccia, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc furono coltivati fin poco dopo la fondazione della cantina nel 1900. Il microclima caldo e i terreni porosi favoriscono la maturazione fisiologica di queste nobili varietà. Il Cabernet Sauvignon trasmette al KIRCHHÜGEL il suo frutto di ribes nero e di more, mentre il Cabernet Franc contribuisce con gli speziati aromi di erbe aromatiche (pepe e menta). Un sottile nervo acido rifornisce il corpo muscoloso di tendini e di una impressionante capacità di resistenza in bottiglia. Chi si dimostra paziente con il KIRCHHÜGEL, dopo un lungo affinamento in bottiglia sarà ricompensato con aromi terziari appassionanti (legno di cedro, pelle scamosciata).
KIRCHHÜGEL: il vino sacrale.