Descrizione

NOME: Terre Bianche Cuvée 161

PRODUTTORE: Sella & Mosca

VITIGNO: Ottenuto da uve di Torbato in purezza

COLTIVAZIONE: Impianti a cordone speronato su un suolo millenario di origine marina. La densità d’impianto è di 4000 ceppi per ettaro e la resa totale è di 95 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE: Macerazione prefermentativa a 10°C per 24 ore; pressatura soffice di uva intera e diraspata; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°C; un 15% del mosto fermenta in barrique.

AFFINAMENTO: Una parte in acciaio sui lieviti per 6 mesi, il 15% procede con l’affinamento in barrique.

ABBINAMENTO: Terre Bianche Cuvée 161 è consigliato per accompagnare antipasti, primi e secondi piatti di pesce e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 8 e 10 gradi