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Il vino bianco deriva dalla fermentazione delle uve a bacca bianca o nera, senza macerazione delle bucce per cui il vino risulta giallo trasparente e poco carico di tannini. L’aroma è generalmente fresco, fruttato e floreale per quelli giovani, mentre è di fiori secchi, frutti maturi e miele per quelli lungamente affinati. Il vino bianco si distingue in varie tipologie: secco, frizzante, fruttato, aromatico, minerale, ognuno con odori, colori e sapori diversi. Si sposa bene con il pesce, crostacei, molluschi, formaggi, verdure e carni bianche. Piatti delicati vanno abbinati con vini freschi e leggeri, piatti saporiti con quelli più strutturati.
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