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Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini. L'obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, avvalendosi di tecniche moderne e innovative. La forza espressiva dei vini è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale.
Dopo la vendemmia gli acini vengono conferiti in cantina dove vengono lavorati nel massimo rispetto della natura. La maturazione sui lieviti fini conferisce ai vini equilibrio e struttura. Le Cru speciali raggiungono la maturità in botti di quercia di grandi e piccole dimensioni grazie alle quali si ottengono prodotti più pregiati.
La commistione affascinante di tradizione ed innovazione, di uomo e natura, di sensibilità e sensualità porta a piena espressione la passionalità e la delicatezza grazie alle quali Peter Zemmer dona ai suoi vini vita propria.
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