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Podere Anima Mundi è situato a Usigliano, nel cuore delle colline di Lari, un piccolo borgo toscano a pochi kilometri da Pisa.
Produrre vini puri per questa cantina significa produrre vini naturali e territoriali. Per questo hanno scelto di fare vini monovarietali, per cui ogni loro etichetta è un’unica varietà di uva. Questi vini raccontano del territorio in cui nascono, del clima, del suolo e dell’aria – vogliono essere la combinazione perfetta di tutti questi elementi.
Il vino viene fatto seguendo le regole dell’agricoltura biodinamica e i ritmi della natura: le stagioni, il clima e l’equilibrio naturale tra il terreno e le piante. Durante l’intero processo produttivo si rispetta la natura e con la biodinamica si riesce ad esprimere la quintessenza del terroir.
