Zacapa

La distilleria Zacapa nasce in Guatemala e prende il nome dalla cittadina omonima fondata nel 1876, situata nella regione orientale del paese. Il marchio Zacapa è stato creato nel 1976 per celebrare il centenario della città e da allora ha costruito una reputazione globale nel mondo del rum di alta gamma. A differenza di molti altri rum, Zacapa utilizza miel virgen al posto della melassa, una scelta che conferisce al distillato maggiore morbidezza e ricchezza aromatica. La fermentazione avviene con un lievito derivato dall’ananas, che contribuisce al profilo fruttato del prodotto. L’invecchiamento si svolge nella “Casa sopra le nuvole”, situata a 2.300 metri di altitudine nelle montagne guatemalteche, dove il clima fresco rallenta il processo e preserva meglio gli aromi. Il sistema di invecchiamento Solera, ispirato ai metodi spagnoli, consente di ottenere una miscela bilanciata di rum di diverse età. La distilleria promuove l’artigianato locale attraverso le fasce intrecciate in petate, realizzate a mano da donne guatemalteche. Il brand è oggi parte del portafoglio Diageo, colosso internazionale degli alcolici. Zacapa ha contribuito a ridefinire l’immagine del rum, elevandolo a distillato da meditazione. È riconosciuto per la sua eleganza e profondità, ed è stato incluso più volte tra i migliori rum del mondo.