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Le conserve alimentari sono ortaggi conservati per essere utilizzati in qualsiasi momento, anche fuori stagione. Permettono di racchiudere in un vasetto sapori e profumi dei prodotti della terra, preservandone la qualità. È sempre utile avere le conserve in casa per poterle utilizzare senza preparazione. come antipasto, contorno e per arricchire piatti come pasta e pizza.
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